En France, une unité d'alcool, ou verre standard, correspond à 10 g d'alcool pur. Une dose bar de 4 cl de vodka à 40 % en contient 12,6 g, soit 1,26 verre standard ; une bouteille de 70 cl, 22,09 verres. Au Royaume-Uni, l'unité vaut 10 ml : une dose de 25 ml à 40 % en contient une.
À retenir
- En France, 1 unité d'alcool, ou verre standard, contient environ 10 g d'alcool pur ; la Belgique retient 10 g, la Suisse 10 à 12 g, le Royaume-Uni 10 ml, soit environ 8 g.
- Pour un verre standard, l'OFDT retient une dose bar de 25 cl de bière, de cidre ou de prémix, de 12 cl de vin ou de 4 cl d'alcool fort.
- Grammes d'alcool pur = volume en ml × degré ÷ 100 × 0,789. Unités britanniques = volume en ml × degré ÷ 1 000.
- Une canette de 25 cl à 18 % contient 45 ml d'alcool pur : 35,5 g, soit 3,55 verres standard, ou 4,5 unités britanniques.
Qu'est-ce qu'une unité d'alcool ?
Une unité d'alcool est une quantité fixe d'alcool pur, c'est-à-dire d'éthanol, qui sert à comparer des boissons de volumes et de degrés différents. Le glossaire de l'OFDT définit le verre standard comme un verre contenant environ 10 g d'alcool pur, « soit 1 unité d'alcool » : en France, les deux termes sont synonymes. En grammes, 1 unité d'alcool vaut donc 10 g, quelle que soit la boisson.
La Belgique retient aussi 10 g, la Suisse une fourchette de 10 à 12 g. Le Royaume-Uni compte en volume : le NHS définit l'unité comme 10 ml ou 8 g d'alcool pur. C'est l'éthanol contenu dans 25 ml de vodka à 40 % ou dans 250 ml de bière à 4 %.
Les deux systèmes ne mesurent donc pas la même quantité. Avec une masse volumique de 0,789 g/ml, 10 g d'éthanol occupent 12,7 ml : un verre standard français vaut 1,27 unité britannique, et une unité britannique 0,79 verre standard.
Comment calculer une unité d'alcool ? La formule et un exemple
Le calcul d'une unité d'alcool ne demande que deux mentions de l'étiquette : le volume et le degré, imprimé sous la forme « % vol ». Il passe par le volume d'alcool pur, puis par sa masse, grâce à la masse volumique de l'éthanol : 0,789 g/ml à 20 °C, soit une densité de 0,789.
Exemple avec une dose de 25 ml de vodka à 37,5 %, le degré minimal de la vodka dans l'Union européenne :
- Alcool pur : 25 × 0,375 = 9,375 ml.
- Grammes : 9,375 × 0,789 = 7,40 g.
- Verres standard : 7,40 ÷ 10 = 0,74 en France et en Belgique, 0,62 à 0,74 en Suisse.
- Unités britanniques : 25 × 37,5 ÷ 1 000 = 0,9375, soit 0,94.
Les mêmes étapes valent pour toute boisson. Ajouter un liquide sans alcool change le volume dans le verre, pas la quantité d'alcool. La signification du « % vol » est détaillée dans Vodka : quel degré d'alcool ?
Dose bar : combien d'unités dans une dose de vodka ?
En France, la dose bar d'un alcool fort (whisky, vodka ou gin par exemple) est de 4 cl : c'est le volume que l'OFDT retient pour un verre standard de spiritueux. À 40 %, cette dose de vodka contient 1,26 verre standard, ou 1,6 unité britannique ; en Grande-Bretagne, la dose de 25 ml vaut 1 unité et celle de 35 ml, 1,4. Le tableau reprend ces trois doses, à 37,5 % et à 40 %.
| Dose | Degré | Alcool pur (ml) | Grammes | Verres standard (FR, BE) | Unités britanniques |
|---|---|---|---|---|---|
| 25 ml | 37,5 % | 9,375 | 7,4 | 0,74 | 0,94 |
| 25 ml | 40 % | 10 | 7,9 | 0,79 | 1 |
| 35 ml | 37,5 % | 13,125 | 10,4 | 1,04 | 1,31 |
| 35 ml | 40 % | 14 | 11,0 | 1,10 | 1,4 |
| 4 cl | 37,5 % | 15 | 11,8 | 1,18 | 1,5 |
| 4 cl | 40 % | 16 | 12,6 | 1,26 | 1,6 |
La dose bar en France
La dose bar désigne couramment la mesure servie au verre dans un débit de boissons. Selon l'OFDT, le verre standard correspond au volume habituellement servi pour chaque type d'alcool dans les établissements autorisés à vendre de l'alcool à consommer sur place.
En Grande-Bretagne : 25 ml ou 35 ml
En Grande-Bretagne, le Weights and Measures (Intoxicating Liquor) Order 1988 impose de servir le gin, le rhum, la vodka et le whisky au verre par mesures de 25 ml ou de 35 ml, ou par multiples de ces mesures. Un affichage indique la mesure retenue par l'établissement. Une dose simple de vodka à 40 % y vaut donc 1 unité pour 25 ml et 1,4 unité pour 35 ml.
Combien d'unités dans une double vodka ?
Une double vodka contient deux fois l'alcool d'une dose simple : 2 unités britanniques pour 50 ml à 40 %, 2,8 pour 70 ml. Le texte britannique de 1988 autorise en effet les multiples de la mesure simple, si bien qu'une dose double fait 50 ml ou 70 ml selon l'établissement. En France, deux doses bar de 4 cl à 40 % font 8 cl : 32 ml d'éthanol, 25,2 g, soit 2,52 verres standard ou 3,2 unités britanniques.
| Double | Degré | Alcool pur (ml) | Grammes | Verres standard (FR, BE) | Unités britanniques |
|---|---|---|---|---|---|
| 50 ml | 37,5 % | 18,75 | 14,8 | 1,48 | 1,88 |
| 50 ml | 40 % | 20 | 15,8 | 1,58 | 2 |
| 70 ml | 37,5 % | 26,25 | 20,7 | 2,07 | 2,63 |
| 70 ml | 40 % | 28 | 22,1 | 2,21 | 2,8 |
Combien de verres standard dans une bouteille de vodka ?
Une bouteille de vodka de 70 cl à 40 % contient 220,9 g d'alcool pur, soit 22,09 verres standard, ou 28 unités britanniques. Le tableau décline aussi les formats de 50 cl et de 1 litre, à 37,5 %, soit le minimum européen pour la vodka, et à 40 %, soit le degré que le NHS retient pour les spiritueux.
| Bouteille | Degré | Alcool pur (ml) | Grammes | Verres standard (FR, BE) | Unités britanniques |
|---|---|---|---|---|---|
| 50 cl | 37,5 % | 187,5 | 147,9 | 14,79 | 18,75 |
| 50 cl | 40 % | 200 | 157,8 | 15,78 | 20 |
| 70 cl | 37,5 % | 262,5 | 207,1 | 20,71 | 26,25 |
| 70 cl | 40 % | 280 | 220,9 | 22,09 | 28 |
| 1 litre | 37,5 % | 375 | 295,9 | 29,59 | 37,5 |
| 1 litre | 40 % | 400 | 315,6 | 31,56 | 40 |
Le calcul détaillé pour 70 cl à 40 % : 700 × 0,40 × 0,789 = 220,9 g, et 700 × 40 ÷ 1 000 = 28 unités britanniques. La même bouteille contient 17,5 doses bar de 4 cl ou 28 doses de 25 ml.
Combien d'unités dans une canette de 25 cl à 18 % ?
Une canette de 25 cl à 18 % vol contient 45 ml d'alcool pur, soit 35,5 g : 3,55 verres standard en France, ou 4,5 unités britanniques. Le calcul, étape par étape :
- Alcool pur : 250 × 0,18 = 45 ml.
- Grammes : 45 × 0,789 = 35,5 g.
- Verres standard : 35,5 ÷ 10 = 3,55 en France et en Belgique ; 2,96 à 3,55 en Suisse (35,5 ÷ 12 à 35,5 ÷ 10).
- Unités britanniques : 250 × 18 ÷ 1 000 = 4,5.
Pour un même volume de 25 cl, seul le degré fait varier le résultat : une canette de ce format contient 0,79 verre standard à 4 % (1 unité britannique), 0,99 à 5 % (1,25) et 1,58 à 8 % (2). Le glossaire de l'OFDT compte 25 cl de prémix pour un verre standard et décrit les prémix comme titrant entre 4 et 5,5 %, le degré de la plupart des prémix vendus en France. Les prémix à base de spiritueux montent jusqu'à 22 % ; à 18 %, les mêmes 25 cl font 3,55 verres standard. La fabrication d'un prémix à degré fixe est décrite dans Qu'est-ce qu'un prémix ?
Tableau des doses bar et des unités d'alcool : vodka et autres boissons
Le tableau applique la formule aux trois doses bar de l'OFDT, à la vodka et à d'autres boissons courantes. L'OFDT n'indiquant aucun degré, ceux du tableau sont des exemples : pour une bouteille ou une canette réelle, l'étiquette donne le chiffre.
| Boisson | Volume | Degré | Alcool pur (ml) | Grammes | Verres standard (FR, BE) | Unités britanniques |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Alcool fort, dose bar (OFDT) | 4 cl | 40 % | 16 | 12,6 | 1,26 | 1,6 |
| Vin, dose bar (OFDT) | 12 cl | 12 % | 14,4 | 11,4 | 1,14 | 1,44 |
| Bière, cidre ou prémix, dose bar (OFDT) | 25 cl | 5 % | 12,5 | 9,9 | 0,99 | 1,25 |
| Vodka, dose simple britannique | 25 ml | 40 % | 10 | 7,9 | 0,79 | 1 |
| Vodka, double | 50 ml | 40 % | 20 | 15,8 | 1,58 | 2 |
| Vodka, bouteille | 70 cl | 40 % | 280 | 220,9 | 22,09 | 28 |
| Prémix vodka, canette | 25 cl | 18 % | 45 | 35,5 | 3,55 | 4,5 |
| Cidre, canette | 440 ml | 5,5 % | 24,2 | 19,1 | 1,91 | 2,42 |
| Bière, pinte britannique | 568 ml | 4 % | 22,72 | 17,9 | 1,79 | 2,27 |
| Bière, bouteille | 33 cl | 5 % | 16,5 | 13,0 | 1,30 | 1,65 |
| Vin, verre | 175 ml | 12 % | 21 | 16,6 | 1,66 | 2,1 |
| Vin, bouteille | 75 cl | 12,5 % | 93,75 | 74,0 | 7,40 | 9,38 |
Verre standard d'alcool en France, en Belgique, en Suisse et au Royaume-Uni
Le verre standard d'alcool vaut 10 g d'alcool pur en France et en Belgique, 10 à 12 g en Suisse ; le Royaume-Uni compte en unités de 10 ml, soit environ 8 g. Le tableau convertit une bouteille de vodka de 70 cl à 40 % (220,9 g) et une canette de 25 cl à 18 % (35,5 g) dans chaque mesure nationale.
| Pays | Nom de la mesure | Alcool pur par mesure | Vodka 70 cl à 40 % | Canette 25 cl à 18 % |
|---|---|---|---|---|
| France | Verre standard, ou unité d'alcool | Environ 10 g (OFDT) | 22,09 | 3,55 |
| Belgique | Unité standard d'alcool | 10 g (CSS), soit 12,7 ml | 22,09 | 3,55 |
| Suisse | Verre standard | 10 à 12 g (Addiction Suisse) | 18,41 à 22,09 | 2,96 à 3,55 |
| Royaume-Uni | Unit | 10 ml, environ 8 g (NHS) | 28 | 4,5 |
Alcool Info Service, dispositif de Santé publique France, illustre le verre standard de 10 g par 25 cl de bière à 5 % ou 10 cl de vin à 12 %. En Belgique, le Conseil supérieur de la santé, dans son avis 9438 de 2018, définit l'unité standard comme 10 g d'alcool pur, soit 12,7 ml. Ses exemples comprennent 25 cl de bière à 5 %, 10 cl de vin à 12 % et 3,5 cl d'alcool fort à 35 %. Pour Addiction Suisse, un verre standard contient en règle générale 10 à 12 g d'alcool pur, soit à peu près un verre de vin de 1 dl ou une bière de 3 dl.
Les autorités sanitaires de chaque pays publient leurs propres informations sur la consommation d'alcool. En France, Santé publique France les diffuse sur Alcool Info Service.
Pourquoi une même boisson donne-t-elle des chiffres différents ?
Pour une même vodka, les chiffres varient légèrement d'une source à l'autre, pour quatre raisons : la mesure (volume ou masse), le coefficient de conversion, l'arrondi des exemples officiels et la tolérance d'étiquetage.
- Volume ou masse. L'unité britannique se définit en millilitres ; les mesures française, belge et suisse se définissent en grammes et passent donc par un coefficient de conversion.
- 0,789 ou 0,8. La masse volumique de l'éthanol est de 0,789 g/ml à 20 °C. Le CSS belge calcule avec 0,8, ce qui ajoute 1,4 % à chaque résultat : une canette de 25 cl à 18 % passe de 35,5 g à 36,0 g.
- Des exemples arrondis. À 40 %, les 4 cl de spiritueux de l'OFDT contiennent 12,6 g ; les 3,5 cl à 35 % du CSS, 9,7 g. Pour le vin, l'OFDT retient 12 cl et Alcool Info Service 10 cl, soit 11,4 g et 9,5 g à 12 %. Chaque exemple est pourtant présenté comme un verre standard.
- La tolérance d'étiquetage. L'annexe XII du règlement (UE) 1169/2011 admet une tolérance de 0,3 % vol entre le degré imprimé et le degré mesuré d'un spiritueux comme la vodka. Sur une bouteille de 70 cl, cela représente 2,1 ml d'éthanol, soit 1,7 g.
Reste le volume effectivement versé : Alcool Info Service note que les doses servies sont souvent plus grandes qu'un verre standard. La formule s'applique donc au volume versé, quelle que soit l'appellation de la dose.
Unités d'alcool et étiquette : règles européennes et françaises, engagement britannique
Le règlement (UE) 1169/2011 ne compte ni le nombre d'unités d'alcool ni la masse d'alcool pur parmi les mentions obligatoires de l'étiquette. Son article 9 impose en revanche à toute boisson de plus de 1,2 % vol d'indiquer sa quantité nette et son titre alcoométrique volumique acquis. Ces deux chiffres suffisent au calcul : une étiquette « 20 cl, 37,5 % vol » donne 59,2 g, soit 5,92 verres standard, ou 7,5 unités britanniques.
La France ajoute le pictogramme « femme enceinte » ou le message d'avertissement équivalent, obligatoire sur les emballages de boissons alcoolisées depuis octobre 2007. Au Royaume-Uni, l'affichage des unités a fait l'objet d'un engagement volontaire en 2011, dans le cadre du Public Health Responsibility Deal.
FAQ : questions fréquentes sur l'unité d'alcool
Quelle est la dose bar d'un alcool fort (whisky, vodka, gin) ?
4 cl en France : c'est le volume que l'OFDT retient pour un verre standard d'alcool fort. À 40 %, cette dose de vodka contient 12,6 g d'alcool pur, soit 1,26 verre standard. En Grande-Bretagne, la dose légale est de 25 ml ou de 35 ml.
Combien de ml dans un verre de vin standard ?
120 ml, soit 12 cl, selon l'OFDT ; Alcool Info Service illustre le verre standard par 10 cl de vin à 12 %. À 12 %, 12 cl contiennent 11,4 g d'alcool pur et 10 cl, 9,5 g. Au Royaume-Uni, un verre de 175 ml à 12 % vaut 2,1 unités.
Quelle est la densité de l'éthanol (alcool pur) ?
0,789 à 20 °C, soit une masse volumique de 0,789 g/ml : 10 g d'éthanol occupent donc 12,7 ml. Ce coefficient convertit le volume d'alcool pur en grammes ; le Conseil supérieur de la santé belge l'arrondit à 0,8, ce qui ajoute 1,4 % aux résultats.
Quelle quantité d'alcool représente 1 unité ?
10 g d'alcool pur en France et en Belgique, soit 12,7 ml d'éthanol, et 10 à 12 g en Suisse. L'unité britannique vaut 10 ml, environ 8 g : l'éthanol de 25 ml de vodka à 40 %. Un verre standard français équivaut à 1,27 unité britannique.
Comment calculer le nombre d'unités d'alcool ?
Volume en ml × degré ÷ 100 × 0,789 donne les grammes d'alcool pur, à diviser par 10 pour obtenir des verres standard. Par exemple, pour 4 cl à 40 % : 40 × 40 ÷ 100 × 0,789 = 12,6 g, soit 1,26 verre standard. Unités britanniques : volume en ml × degré ÷ 1 000.
Quelle est la contenance d'un verre standard ?
25 cl de bière, de cidre ou de prémix, 12 cl de vin ou 4 cl d'alcool fort, selon l'OFDT, chacun pour environ 10 g d'alcool pur. Le verre standard n'a donc pas de contenance unique : à 5 %, 25 cl de bière contiennent 9,9 g d'alcool pur.
Unités d'alcool dans les produits Bantu (Bantu Drinks)
Les produits Bantu (Bantu Drinks) sont des prémix à base de vodka, titrés à 18 % vol et conditionnés en canette slim en aluminium de 25 cl. Chaque canette contient 45 ml d'alcool pur : 35,5 g, soit 3,55 verres standard en France et en Belgique (2,96 à 3,55 en Suisse), ou 4,5 unités britanniques. Ce chiffre vaut pour les trois compositions, de même degré et de même format.
Trois compositions sont produites : ananas et gingembre (Bantu Original), pêche et thé glacé (Bantu Pêche), pomme, framboise et cassis (Bantu Fruits Rouges). Aucune des trois recettes ne contient de caféine ni de taurine. Chaque canette est livrée prête à servir ; aucune dilution ni aucun ingrédient supplémentaire n'est nécessaire.
Les produits Bantu (Bantu Drinks) sont fabriqués en Pologne ; la canette en aluminium est recyclable. Ils sont distribués en France, en Belgique, en Suisse et au Royaume-Uni par deux circuits. Pour les professionnels (B2B), les grossistes et la grande distribution (GMS) les achètent par cartons de 24 canettes de 25 cl, à la palette ou au camion. Pour les particuliers (B2C), les canettes se vendent à l'unité, directement en point de vente.
La marque appartient à RESONE SARL, 1 rue de Stockholm, 75008 Paris, France. Le détail de chaque composition figure sur la page produits.
La gamme Bantu
Prémix à base de vodka, 18 % vol, canette slim aluminium de 25 cl. Trois compositions : ananas et gingembre, pêche et iced-tea, pomme, framboise et cassis.
Voir les produitsL'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.